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Filé Mignon recheado com Fetuccine
Ingredientes 02 Filets Mignon cortados em pedaços altos óleo para passar na frigideira sal pimenta do reino moída na hora 02 fatias bem grossas de queijo Brie 100ml de vinho tinto de boa qualidade 01 colher de sopa de manteiga de leite sem sal 300g de Fetuccine caseiro 10 dentes de alho fatiados Manjericão fresco desfolhado Modo de fazer Tempere o filé e passe na frigideira com um pouco de óleo. É importante se lembrar de ligar a coifa nesse momento. Quando o filé ficar dourado corte-o ao meio, mas sem separar as partes, e recheie com a fatia de Brie e leve ao forno. Na mesma panela, coloque azeite para fritar o alho Descasque os dentes de alho, passe no laminador e frite. Cuidado para não dourar demais, porque pode amargar. Coloque o alho para secar em papel absorvente e reserve. Coloque água para ferver em uma panela funda própria para massas com um pouquinho de sal grosso para cozinhar a pasta. Cuidado com o ponto. Massa caseira cozinha mais rápido que as outras. Depois de cozida, passe azeite e junte o alho crocante laminado. Retire o filé do forno e utilize a mesma panela para preparar o molho. Coloque o vinho tinto e leve ao fogo para reduzir um pouco. Desligue o fogo, junte a manteiga de leite e bata bem rápido com um batedor de arame. Coloque o Fetuccine numa travessa, o filé no centro e jogue o molho por cima. Agora é só salpicar as folhas de manjericão por todo o prato e está pronto. 
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